Descripción
La paleta de bellota 100% ibérica Aljomar tiene aproximadamente de 24 a 36 meses de curación natural. Vendida en piezas con un peso de 5 a 6 kilos aproximadamente.
En cuanto a su crianza, proviene de animales criados en libertad, alimentados de recursos naturales de la dehesa y bellotas para que el producto tenga un sabor, textura y aroma únicos.
Paleta de bellota 100% ibérica Aljomar
Este producto proviene de cerdos ibéricos 100% ibéricos, es decir, los progenitores del cerdo ibéricos también eran 100% ibéricos dando lugar a un animal de raza pura, a lo que comúnmente se conoce como “Pata Negra”.
Características y propiedades
La paleta ibérica de bellota es una fuente de vitaminas y minerales así como de proteínas de alto valor biológico. Posee beneficios cardiosaludables, propiedades antioxidantes y un alto contenido en vitamina B1.
Producto recomendado por Martín Berasategui
Esta paleta es recomendada por MARTÍN BERASATEGUI. 12 estrellas Michelin. Martín Berasategui nace en 1960 en San Sebastián. Su formación como cocinero y gran parte de su vida se relacionan con el Bodegón Alejandro, popular casa de comidas regentada por sus padres y su tía, situada en la parte vieja de San Sebastián, en el que obtuvo su primera Estrella Michelin.
El prestigio de Martín Berasategui, el cocinero español con más Estrellas Michelin en territorio nacional, doce y tercero a nivel mundial, despega de manera vertiginosa el 1 de mayo de 1993 al inaugurar junto a su mujer, Oneka Arregui, el Restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria, a 7 Km de San Sebastián.
A los 6 meses de la inauguración consigue la primera Estrella Michelin; tres años después recibe la segunda y en la guía de 2002 le otorgan la máxima calificación de la emblemática guía, tres.
En la actualidad, suma 12 Estrellas Michelin: 3 en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria; 3 en el Restaurante Lasarte de Barcelona; 2 en el Restaurante M.B. de Tenerife, 1 en el Restaurante Oria de Barcelona, 1 en el Restaurante Eme Be Garrote de San Sebastián, 1 en el Restaurante Ola Martín Berasategui de Bilbao y 1 en el Restaurante Fifty Seconds Martín Berasategui de Lisboa.
Por otra parte, encabeza la clasificación en la Guía Repsol, con 12 Soles.
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