Queso Oveja Payoyo en Manteca

Descripción

Queso Oveja Payoyo en Manteca

Queso de oveja artesano Payoyo en manteca. Estamos ante un Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 días. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 120 días en bodega.

En nuestra tienda tienda online puedes comprar este  queso por piezas de 2 kilos o en medias piezas de 1 kilo envasadas al vacío.

Queso curado de oveja en manteca

Producto típico de la Sierra de Cádiz, este Queso Payoyo es una delicatessen imprescindible en cualquier tienda gourmet como la nuestra.

Cata 

Destaca en nariz la complejidad de su olor con notas principalmente pungentes y a mantequilla. Sabroso en boca, resultando tierno y picante. Aromas a manteca de cerdo que matizan el sabor del queso de una forma agradable. La persistencia es media-larga.

Ingredientes: 

• Leche pasteurizada de oveja
• Sal
• Cuajo de cabrito
• Cloruro cálcico
• Fermentos lácticos
• Lisozima de huevo

 

Info. nutricional: Valores por cada 100 g
Valor energético	1762,6 Kj / 421 Kcal.
Grasas	33,57 g
Hidratos de carbono	2,01 g
Proteínas	27,81 g
Sal	2,04 g

Peso: 

• 1 kilo
• 2 kilos

Origen:

• Villaluenga del Rosario (Cádiz)

Premios

• Medalla de Plata. 2000, Concurso de queso artesano Villa de Teba. (Regional)
• Medalla de Bronce. 2007, Premios Roma. (Internacional)
• Medalla de Plata. 2008, Cheese of the Year-Cremona Italia. (Internacional)
• Medalla de Oro. 2008, World Cheese Awards. (Interncional)
• Medalla de Plata. 2012, World Cheese Awards. (Internacional)
• Medalla de Oro. 2013, World Cheese Awards. (Internacional)
• Medalla de Plata. 2014, World Cheese Awards. (Internacional)
• Medalla de Bronce. 2015, World Cheese Awards. (Internacional)

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